國標糧油檢測 糧食籽粒水分活度測定儀器法

國標糧油檢(jian)驗(yan) 糧食籽(zi)粒(li)水分(fen)活度的測定 儀器法使用儀器：HBD5 MS2100手持式水分(fen)活度測試儀

儀器生(sheng)產單位：北京市北斗(dou)星工(gong)業化學研究所(suo)

儀器技術指(zhi)標(biao)：

• 儀(yi)器組成：水分活度(du)測試(shi)儀(yi)由:HBD5主機和MS2100系列傳(chuan)感器組成。
• 傳感器(qi)(qi)：進口高精度傳感器(qi)(qi)
• 測試倉(cang)尺(chi)寸(cun)：f48mm
• 主機尺寸(cun): 18cm×7cm×5cm
• 主機(ji)重量：0.4kg
• 測試量程：水分活度0.003~0.999Aw
• 擴充(chong)功能：可同(tong)時(shi)檢(jian)測水分(fen)含量，水分(fen)量程：0~3kg/kg
• 重復(fu)精度：±0.015(<±0.3℃常(chang)溫(wen))
• 準 確 度：<0.003 Aw (<0.1℃常溫)
• 工(gong)作環境：溫度：0℃~50℃，濕(shi)度：0~85%RH
• 工作壓(ya)力： 常壓(ya)
• 分(fen)辨(bian)率：0.001 Aw
• 供電(dian)電源：Ni-Cd 電池，連(lian)續(xu)工(gong)作2小時，待(dai)機1周或變壓器220V供電(dian)使用(yong)。

檢測物質(zhi)：小麥、大豆、稻谷、玉(yu)米(mi)等

適(shi)用標準《GB/T 34790-2017 糧油檢驗 糧食(shi)籽粒(li)水分活度的測定 儀(yi)器法標準》

編號：GB/T 34790-2017
標準名稱：糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器(qi)法
英文名稱(cheng)：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發布部(bu)門(men)：國家質檢(jian)總局 國家標準委(wei)
起草單位(wei)：國(guo)家糧(liang)(liang)食(shi)局科學研(yan)究院、北(bei)京北(bei)斗星(xing)工業化學研(yan)究所(suo)、北(bei)京農(nong)產(chan)品質量檢(jian)測(ce)與(yu)農(nong)田環境監測(ce)技(ji)術研(yan)究中心、廣東國(guo)家糧(liang)(liang)食(shi)質量監測(ce)中心、吉林國(guo)家糧(liang)(liang)食(shi)質量監測(ce)中心、黑龍江中儲糧(liang)(liang)質量檢(jian)測(ce)中心有限公司(si)
標(biao)準(zhun)狀態：現行
發(fa)布日期：2017-11-01
實施日期(qi)：2018-05-01
標準格式：PDF
標準簡介：
本標準(zhun)規定了糧食(shi)籽粒(li)水分活度的儀器(qi)測定方法。
本標準適用于水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分(fen)活度的(de)測(ce)定(ding)。

2006年(nian)，北京北斗星工業(ye)化學研究所在國內推出HBD5-MS2100型水分活(huo)度(du)測試儀(yi)，十多(duo)(duo)年來，從初期市場(chang)的備(bei)受冷落，到(dao)服務國內外眾(zhong)多(duo)(duo)食品企業(ye)，在一個關乎民生的行業(ye)里，HBD5-MS2100型(xing)水(shui)分活度測(ce)試儀，也從另一個(ge)側(ce)面見證了“民(min)以(yi)食為天”,“食以(yi)安(an)為先(xian)&rdquo;安全管(guan)理意識(shi)的(de)發展歷(li)程。

水分(fen)活(huo)度（aW值）是(shi)影(ying)響食(shi)品(pin)保質期，及(ji)色香味等物(wu)(wu)理特(te)性的(de)重要因素，是(shi)判斷食(shi)物(wu)(wu)是(shi)否(fou)存在(zai)變質風險(xian)的(de)重要參考，也是(shi)控制(zhi)食(shi)品(pin)內微生物(wu)(wu)生產zui直觀的(de)依據(ju)。美(mei)國、歐洲、日本等發達國家(jia)已(yi)經將水分(fen)活(huo)度指標(biao)納(na)入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等質量管理體系(xi)中，做為微生物(wu)(wu)生長(chang)的(de)重要指標(biao)進行監控。

回(hui)顧(gu)國(guo)家食品安(an)全各項管理法(fa)規的出臺，我(wo)們(men)深感概念意識的法(fa)規化(hua)、標準化(hua)遠(yuan)遠(yuan)超出儀器本身的意義。食品質(zhi)量(liang)安全控制中“水活度”這一重要(yao)指標(biao)，1992年僅針對出(chu)口企業的管理由國家進出口(kou)商(shang)品檢(jian)驗(yan)局(ju)提(ti)出《食品水活度測定方法(fa)(SN 0180-1992)》，2009年(nian)*個《GB/T 23490-2009 食品水(shui)分活度的測定》國標頒布實施，標志著食品安(an)全法規化的(de)進一(yi)步普及。2012年為填補糧油標準(zhun)(zhun)體系的(de)空白(bai)，推(tui)動水(shui)(shui)活度(du)在(zai)糧食(shi)行業(ye)的(de)應(ying)用(yong)，北京北斗星工業(ye)化(hua)學(xue)研(yan)究所(suo)參與了國家糧食(shi)局科學(xue)研(yan)究院聯(lian)合開展的(de)國家標準(zhun)(zhun)《糧油檢(jian)驗(yan) 糧食(shi)籽粒(li)水(shui)(shui)分活度(du)的(de)測定》，負責玉米(mi)、小(xiao)麥、稻谷和大豆等水(shui)(shui)活度(du)實(shi)驗(yan)方(fang)案的(de)制定和驗(yan)證，共同(tong)起(qi)草制定該標準(zhun)(zhun)。《GB/T34790-2017糧油檢測(ce)糧食籽粒水分(fen)活度測(ce)定 儀器(qi)法標準(zhun)》即將于2018年5月1日正式(shi)實施(shi)，該標準在糧油行(xing)業的頒布使標準化管理更加深入廣泛(fan)。

在2000年(nian)北斗星水分儀在食品行業應用推廣之初，普遍存在水分檢(jian)測僅靠人(ren)為目測、手觸(chu)的古老方式(shi)，這樣的現(xian)狀讓我們做儀(yi)器的科學家(jia)深(shen)感憂慮，傳統的加(jia)工方法如何能適應急速發展的市場需要(yao)，強烈的(de)使命(ming)感讓北斗星人(ren)意(yi)識(shi)到科學儀器(qi)推廣的實用性，重要性，必須采用新的檢(jian)測理論和技術應用到食品生(sheng)產中(zhong)，經過詳(xiang)細調研，在北斗星MS1204水分(fen)測(ce)試技(ji)術的基礎(chu)上，對比國(guo)內外檢測(ce)原(yuan)理現(xian)存技(ji)術的優缺(que)點，我們研究開發(fa)出MS2100水分(fen)活度測試(shi)技術(shu)(shu)，北斗星MS1204水分測試技術(shu)(shu)于1996年獲得北京市火炬計劃項(xiang)目，是北斗星幾代中國科(ke)學院專(zhuan)家力量的技術(shu)(shu)積累(lei)。

MS2100水分活(huo)度測試(shi)技術，經過10多年幾百家糧油(you)、寵物(wu)食品(pin)、調(diao)味品(pin)、生物(wu)保健品(pin)，漁業加(jia)工(gong)，方便面、罐頭、蛋(dan)糕、飲料等(deng)生(sheng)產企業的普(pu)及應用，在佩(pei)蒂寵物食品公司、桃(tao)李集團公司、泓一食品有(you)限公司、唐人神集團、安(an)德魯森食品集團、中鹽（湖北）食品有(you)限公司等企業長(chang)期應用(yong)，獲得(de)良好的用(yong)戶口(kou)碑(bei)，并銷(xiao)往西班(ban)牙、美國、印尼等國家(jia)。

隨著(zhu)《GB/T34790-2017糧油檢測糧食(shi)籽粒(li)水(shui)分活度(du)測定(ding)儀器法標準》的頒布(bu)實施，HBD5-MS2100水分(fen)活度測試儀，即將推(tui)出二代產品，全(quan)新(xin)功能，全(quan)新(xin)體驗，讓檢測更(geng)加(jia)便(bian)捷。

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